第2021章 年1月17日
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2021年1月17日(农历腊月初五):星期日;晴;风力2级;日出7:36;17:15
这一天也是基本上什么都没做,就躲在睡觉的屋子里,继续刷以前的老书。
不过话说回来,周末的时候,又不能出门,现在疫情这么反复无常的,也不敢乱跑,宅在家里,除了吃吃喝喝,似乎也没什么了!
不同的是,以前基本是我管,这两天因为大姨妈的原因,大家协抓共管。
(*^▽^*)
晚上又吃饺子了。
这是姥爷的最爱。北方人,尤其是老一辈的北方人,可能大部分都喜欢吃饺子?
年轻人就不知道了!
反正孩子姥爷确实喜欢吃,觉得既省事又美味,还实惠。有素有荤,一锅出,挺正经的饭食。以前不是逢年过节还吃不上呢!这是姥爷说的。
不过话说回来,我们小时候,等闲其实也是不会时常吃饺子的。说来说去,还是一个字:穷。毕竟农村养猪只有年底才会杀,平时吃的肉也就年猪储存的腊肉,腊肉吃完之后也会上街赶集去割新鲜肉回来,但这种机会一般比较少,通常都是来客了,或者农忙的时候不能亏了身子才会,平时比如说农闲,没有谁家那么手撒的。毕竟大部分人那时候才刚脱离温饱线没多久。
老家包饺子的方式和北方这边也大不一样,北方京城这边是半月形状,老家农村那边更像是江南那边包馄饨,面片切成梯形(江南似乎是四方形),但是馅儿当然是大多了!不像江南那边比如苏州的肉馄饨,肉馅儿只有小小一块,大约比成人大拇指甲盖儿大不了多少,这是比较良心的店家,要是稍微不那么厚道一点的,馅儿比这还小!这是我的亲身体验。
小时候包的饺子,都是把面团擀成一大块面片,用厨刀切成巴掌大的梯形,然后包成有点像元宝形状,还有一个燕翅,看起来挺漂亮的!后来才慢慢地变成了现在这样的,像北方人包的饺子。不过还是有人喜欢包成原来的元宝状。
要我说,我也喜欢这种的,可惜的是,我自己不会擀那么大的面片。擀到像农村案板那么大、薄厚均匀的面片,也是需要技术的!甚至没有些积年的功夫,想擀的薄厚均匀,基本上是不可能!
说起来挺简单的,就是和面、擀面,一共四个字,但要动起手来,就不是那么容易的了!我没出来打工之前,也是在家里擀过的,那会儿年纪还少,技术不行,总是擀的厚薄不均,甚至有时候还会把某块
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